第一種方法：
新鮮大米用保鮮袋裝好，再扎緊袋口。處理好后，放進(jìn)冰箱冷凍二十四個小時（不要將大米直接倒進(jìn)冰箱中）。時間到了將大米取出，再放到陰涼的地方，大米不容易生蟲。等過一段時間，再將大米放進(jìn)冰箱冷凍處理，這樣循環(huán)操作不擔(dān)心生蟲，大米可保存一年沒問題。
大米放進(jìn)冰箱冷凍，這樣大米處于低溫環(huán)境中，可以將蟲卵凍死，就不會繁殖了，可以防止生蟲。要注意的是，大米不要長時間放在冰箱里冷凍，不然口感會發(fā)生變化。
第二種方法：
準(zhǔn)備一些干燥且氣味濃郁的花椒粒，再準(zhǔn)備一兩個紗布和棉繩。準(zhǔn)備好后，給紗布中放入花椒粒，再用棉繩綁緊。
處理好后，將紗布包裹的花椒粒放在大米中，若大米量多，可以多放一個。接著將裝大米的袋子口扎緊，放在陰涼通風(fēng)的地方，可以讓大米一年不生蟲。
花椒具有特別的香味，放進(jìn)大米中可以防止生蟲。不過要注意的是，儲存大米時一定不要放在溫度高又潮濕的地方，否則放再多的花椒也很難阻擋米蟲的繁殖。
第三種方法：
買一些真空包裝袋和一個抽氣機(jī)器，將新鮮大米分裝在真空包裝袋內(nèi)，最好一個袋里少裝些，幾次吃完的量。裝好后用抽氣機(jī)搞定，弄成真空包裝的狀態(tài)，放置在陰涼干燥的地方保存。
這種方法保存效果非常好，就是稍微麻煩些，喜歡的朋友可以試試。
不管用什么方法保存，前提是大米要足夠新鮮，建議大家夏天購買大米時，選擇真空包裝的，少買散裝的，因為散裝大米可能是陳米，而且長期暴露在空氣中，特別容易生蟲。
