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蒸米飯的時(shí)候最好先把大米浸泡一段時(shí)間，這樣大米就會(huì)膨脹，口感會(huì)顯得更加軟糯。蒸飯時(shí)按照電飯煲的刻度加水就行了，其實(shí)不用看刻度，記住這個(gè)比例就行了，大米：清水=1:1.2是最佳的，軟硬度剛剛好。如果不確定，教大家一個(gè)簡單的方法，只要水面比大米高出一個(gè)指節(jié)即可，這樣做好的大米軟硬適中，而且米香濃郁，家里有豬油的可以稍微擱點(diǎn)豬油塊一起煮，米飯就會(huì)粒粒分明而且色澤油亮。 
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