大米在很多人的認(rèn)知里好像除了做成粥或者蒸成米飯就沒(méi)有別的做法了，今天就為大家介紹大米的另一種做法，記得我小時(shí)候經(jīng)常不好好吃飯，媽媽就會(huì)把大米做成大米糕，甜甜糯糯的口感讓人特別喜歡，小孩子吃到甜食都會(huì)很開(kāi)心，我那個(gè)時(shí)候一個(gè)人就能吃好多。
大米經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵后也很適合小孩子吃，有利于腸道健康，如果家里的孩子不想吃飯，那就嘗試做這道糕點(diǎn)給孩子吃吧，搭配蔬菜和水果當(dāng)作主食吃也沒(méi)有問(wèn)題，孩子們肯定會(huì)喜歡的，也不用擔(dān)心孩子總是吃外面買(mǎi)的有添加劑的點(diǎn)心了，蓬松香軟，沒(méi)有蛋腥味。自己做的健康放心而且還有很多營(yíng)養(yǎng)，接下來(lái)就為大家介紹蔓越莓大米糕的做法，趕快學(xué)起來(lái)吧。
【菜品】：蔓越莓大米糕
【配料】：大米180克、牛奶175克、干酵母3克、細(xì)砂糖25克、蔓越莓適量
【烹飪過(guò)程】：
1、先將大米磨成粉，將大米放在破壁機(jī)里，選擇堅(jiān)果功能，打磨成粉狀就可以盛出來(lái)，盛到一個(gè)碗里備用。如果家里沒(méi)有破壁機(jī)也可以直接購(gòu)買(mǎi)大米粉，效果也是一樣的。
2、把175克牛奶倒入一個(gè)大碗中，放入微波爐里加熱30秒左右，加熱到溫?zé)峋涂梢粤�，然后放入�?xì)砂糖25克，3克干酵母攪拌均勻，這個(gè)比例是甜度剛好，如果不想吃的比較甜糖可以少放一點(diǎn)。
3、然后把大米粉倒進(jìn)去，用刮刀順著一個(gè)方向攪拌，攪拌成均勻的面糊。
4、把攪拌好的面糊蓋上一層保鮮膜，在室溫下發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右即可。
5、充分發(fā)酵后，要再一次把面糊攪拌均勻，裝入裱花袋中，把面糊擠到做蛋糕的硅膠模中，不要擠滿(mǎn)，擠到大約七分滿(mǎn)就可以，如果沒(méi)有硅膠蛋糕模也可以用小碗，把面糊放在小碗中。
6、在表面撒一些蔓越莓干，也可以撒一些葡萄干，或者撒些堅(jiān)果、芝麻之類(lèi)的都可以。
7、然后再次發(fā)酵大約20分鐘，事先在蒸鍋里倒入冷水，把裝好面糊的模具放進(jìn)蒸鍋上蒸，隔水用大火蒸個(gè)大約20分鐘，然后關(guān)上火燜幾分鐘，這樣蔓越莓大米糕就做好了。
【烹飪技巧】：
1、硅膠蛋糕模是耐高溫的，可以直接放在蒸鍋上蒸，如果是用小碗的話(huà)，要適當(dāng)延長(zhǎng)一些蒸的時(shí)間。
2、可以面糊里面加入一點(diǎn)南瓜丁，紫薯丁之類(lèi)的一起蒸，也可以將南瓜丁和紫薯丁用破壁機(jī)打成泥，用裱花袋擠在面糊里面作為夾心，吃起來(lái)口感也特別好，很有層次感。
